Glukoza krystaliczna (dekstroza) firmy Cargill jest wytwarzana ze skrobi kukurydzianej poprzez działanie enzymami amylolitycznymi. Wykorzystywana jest w wielu działach przemysłu spożywczego:
piekarnictwo (ciastka, ciasta, wafle, pieczywo, krakersy)
lody i desery lodowe
przemysł mleczarski (napoje czekoladowe, jogurty, napoje mleczne, desery)
przemysł mięsny (kiełbasy, salami, mięso, garmażerka)
żywność przetworzona (żywność dla dzieci, napoje w proszku, produkty instant, mieszanki dla piekarnictwa)
frytki

W ofercie:

• glukoza krystaliczna jednowodna i bezwodna
    C*Dex

Maltodekstryny suszone rozpyłowo oraz suszone syropy glukozowe są produktami bardzo dobrze rozpuszczalnymi i stanowią źródło węglowodanów dla szerokiej gamy produktów spożywczych. Obydwa te produkty mają podobną do skrobi wartość kaloryczną i charakteryzują się neutralnym smakiem w gotowym produkcie, oraz znakomitą rozpuszczalnością w roztworach wodnych nawet w niskich temperaturach. Produkty te poprzez fakt wytwarzania niższego od innych węglowodanów ciśnienia osmotycznego są bardzo dobrze tolerowane i trawione przez organizm ludzki.

W ofercie firmy Cargill znajdują się również maltodekstryny suszone rozpyłowo oraz suszone syropy glukozowe o znacznie mniejszej granulometrii, co ma bezpośrednie przełożenie na dwukrotnie zwiększoną szybkość rozpuszczania się w wodzie.

Maltodekstryny suszone rozpyłowo oraz suszone syropy glukozowe poprzez swoje znakomite właściwości znajdują zastosowanie między innymi w takich gałęziach przemysłu spożywczego, jak:
cukiernictwo
napoje
piekarnictwo
mleczarstwo i produkcja lodów
przemysł mięsny
żywność wygodna

W ofercie:

• maltodekstryny suszone rozpyłowo (o różnym współczynniku scukrzenia DE)
    C*Dry MD
• suche syropy glukozowe w proszku
    C*Dry GL

Poliole czyli alkohole wielowodorotlenowe wytwarzane na drodze uwodornienia lub fermentacji różnego rodzaju węglowodanów. W postaci naturalnej znajdują się w wielu owocach, warzywach i grzybach. Są niezbędnym składnikiem diety żywieniowej. Firma Cargill oferuje poliole powstałe z cząsteczek mono lub disacharydów. W przemyśle spożywczym poliole mają zastosowanie przy produkcji:
gum do żucia
tabletek
produktów piekarniczych
czekolady
cukierków
żelków
karmelków
surimi

W ofercie (dostępne w formie płynnej i proszkowej):

• erytrytol
    C*Eridex
• sorbitol
    C*Sorbidex
• mannitol
    C*Mannidex
• xylitol
    C*Xylidex
• maltitol
    C*Maltidex
• izomalt
    C*IsoMaltidex